La Dulce Entrada

CUPCAKE DE CHOCOCHIP

Ingredientes:

½ taza de mantequilla con sal
1 taza de azúcar blanca
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 ½ taza de harina sin preparar
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de leche evaporada
½ bolsa de lagrimas de chocolate

Preparación:
Mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos. De preferencia mezclar uno por uno los huevos. Luego echar la esencia de vainilla. En un recipiente aparte echar la harina y el polvo de hornear. Luego vaciar los ingredientes con el resto de la mezcla. Primero echar la mitad y mezclar, echar la leche y continuar con la otra mitad de la harina y el polvo de hornear. Se integra bien los ingredientes sin que queden grumos de harina. Incorporar las lágrimas de chocolate.

Poner los pirotines en los moldes y verter la maza. Debe ir a ¾ del molde. Llevar al horno precalentado a 185 ° por 20 a 25 minutos. Los cupcakes estarán listos cuando insertemos un palito en el cupcake, si el palito salga limpio. Cuando esto suceda el cupcake estará listo. Dejar enfriar..

La Dulce Entrada

CREMA VOLTEADA

Un domingo en familia y el postre del día, el postre escogido por mi mamá fue Crema Volteada. Acá les dejo la receta, hoy mi Tati fue la asistente.


Ingredientes:
3 tarros de leche evaporada
3 tarros de leche condensada
1 1/2 de esencia de vainilla
12 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de agua.

Preparación de la crema:

En una olla a fuego lento vertir las leches y la vainilla. Calentar, sin que hierva, por lo que debe hay que mover la mezcla sin batir. Aparte en un recipiente colocar los 12 huevos y mezclar sin batir, luego echar la leche caliente con los huevos. Mezclar los ingredientes sin batir. Colar la mezcla y luego verterla en el molde 

Preparación de la miel:

Vertir en una olla las dos tazas de azúcar y la taza de agua mover a fuego lento hasta que se forme la miel. A penas se forme vertir en el molde procurando que toda la superficie quede cubierta. 

Llevar al horno el molde a Baño María por 2 horas a 100 C°. El agua debe llegar a la mitad del molde y debe estar caliente pero no hirviendo. Desmoldar cuando este frío por completo y mejor si se puede refrigerar durante toda la noche, así la consistencia será más dura.

La Dulce Entrada - Galletas con chispas de chocolates y nueces

Otra nueva receta para acompañar un buen libro o una película. Esta receta me la dio Sandra, una amiga de mamá. Espero les guste, se las dejo con algunas notitas extras.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE Y NUECES


Ingredientes:
3/4 taza de azúcar
1 taza de azúcar rubia
1 taza mantequilla sin sal suave (el paquete grande de mantequilla de Laive, de envoltura amarilla, es justo la medida)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
2.1/2 tazas de harina sin preparar
3/4 bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
1 taza pecanas picadas (o nueces o Mecadamia picadas en trozos grandes o almendras)
12 onzas o 2 tazas de lágrimas de chocolate (Negusa o Hersheys ambos se encuentra en Wong)
1/2 de Avena 3 ositos

Preparación

Precalentar el horno a 190°C (375 °F)
Batir el azúcar blanca, azúcar rubia y la mantequilla con una batidora eléctrica por 3 minutos.
Agregar la vainilla, los huevos, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Mezclar bien e incorporar las nueces, el chocolate y la avena.
Colocar cucharadas de masa (equivalente a 1/4 de taza) en una lata sin engrasar. Dejar 5 cm de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor como extendiéndola.
Hornear de 11 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. Enfriar durante 3 o 4 minutos. Retirar las galletas de la lata y seguir enfriandolas sobre una rejilla.

La Dulce Entrada

Con ustedes una nueva entrada que vendrá de vez en cuando en Over the Rainbow. Nada mejor que un buen cuento, un buen libro, una buena película con un buen dulce. Así que aquí tienen algunas recetas para probar.

Galletada de chocolate y vainilla

Ingredientes:

2 bolsas de pudin.

100 gramos de pecana.

2 paquetes de galletas de vainilla (de los paquetes largos)

2 bolsas de leche evaporada.

Preparación:

Poner en una olla cuatro tazas de agua y cuatro tazas de leche, luego verter el contenido del pudin. Se debe mezclar a fuego lento y no se debe dejar de mover hasta que no quede ni un solo grupo en el contenido y la mezcla se empiece a espesar.

En un pirex cuadrado colocar una capa de galletas de vainilla, previamente mojadas en leche. Debe quedar todo cubierto. Luego verter la mezcla del pudin y repetir la misma operación con la siguiente capa de galletas.

Esparcir en toda la superficie las pecanas picadas. Luego que enfríe meterlo a la refrigeradora.